Accueil » Articles » Gastronomie

Gastronomie

Top cheffes

Au palmarès 2019 des étoiles Michelin, trois cheffes bretonnes se voient récompensées de leur travail : Virginie Giboire, au restaurant Racines à Rennes, Nolwenn Corre, qui a pris la suite familiale à l’Hostellerie de la pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin, et Laëtitia Cosnier, avec son mari Stéphane, dans l’établissement carnacois Côté Cuisine. Un coup de jeune vivifiant dans le monde de la gastronomie régionale.

Écomiam Le supermarché qui montre tout !

Écomiam est une enseigne de supermarchés bretons lancés par Daniel Sauvaget, ne vendant que des produits surgelés 100% français. La vingtaine de magasins affiche sur l’étiquette de chaque article la somme qui revient à son producteur.

Patrick Jeffroy, la cuisine dans la peau

Le grand chef de Carantec publie un livre, Faim de mer en fin de terre, où il est question de vieilles recettes, de cuisine innovante et, surtout, de petits producteurs finistériens. Rencontre avec un homme qui s’est construit autour de son métier.

François Simon, le critique invisible

Du panache dans le style et des avis bien tranchés. Depuis plus de trente ans, le critique François Simon, nazairien d’origine, chevauche le monde de la gastronomie en éclaireur de l’ombre. Il concocte des chroniques piquantes, bien utiles aux amateurs de bonnes tables. Petit portrait sur un coin de nappe.

Le Nominoë : le Marais breton

Au beau milieu du Marais, quartier chic et branché de Paris, se niche une authentique taverne bretonne. Un endroit porté par la qualité des produits proposés.

Laurent Le Berrigaud : de son propre chef

Élu en avril dernier président des Jeunes restaurateurs d’Europe, prestigieuse association regroupant les meilleurs chefs du continent, Laurent Le Berrigaud tient un restaurant gastronomique à Pont-Scorff (56). Rencontre avec un jeune chef ambitieux.